LeonJakobsmuscheln galten als teure Delikatesse. Doch seitdem viele Discounter die Jakobsmuscheln in der Tiefkühltruhe anbieten, können sie öfter auf dem Teller landen. Da es sich um Muskelfleisch handelt, ist die Jakobsmuschel reich an Eiweiß und besonders fettarm. Mit der richtigen Technik ist es einfach, das Jakobsmuschelfleisch zuzubereiten. Je nach Dicke sollten die Jakobsmuscheln 2-3 Minuten scharf angebraten werden. Wichtig ist, dass die Muscheln in eine heiße Pfanne gegeben werden. Hält man sie zu lange auf der Pfanne, werden sie zäh und ungenießbar. Sie sollten außen schön angebräunt werden und innen zart (aber nicht roh!) bleiben. Da sie geschmacksneutral sind (außer einem leichten Meeresaroma), liegt das Geheimnis des Erfolges in der Würzmischung.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Anschließend die Jakobsmuscheln hinzugeben und mehrmals wenden, damit sie von allen Seiten die Gewürze abbekommen. Jetzt sind sie fertig, um auf der Pfanne zu landen. Wie schon erwähnt, muss die Pfanne gut vorgeheizt werden. Die Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und von beiden Seiten scharf anbraten.
Einen interessanten Beitrag zum Thema Jakobsmuscheln bringt übrigens der Chefkoch Gordon Ramsay: Jakobsmuscheln richtig braten
Jakobsmuscheln-Scampi-Salat
