RezeptkochbuchEndlich ist der Frühling zurück, und mit ihm Gemüse mit einem ordentlichen Gehalt an Vitaminen und Nährstoffen. Doch wie kann man das noch toppen? Bestimmt nicht, indem man zu Salatöl und Salz greift. Dieser Salat hat es in sich! Einfache Zutaten, die in dieser Kombination eine echte Bereicherung für die gesunde Ernährung darstellen.
100 g dieses Salats decken den täglichen Bedarf an Vitamin C und Kalium. Ach ja, schmecken tut er auch noch ;)
Power-Salat
Das Gemüse klein schneiden, die Radieschen in Scheiben und dann halbieren. Nach Belieben können noch Kräuter hinzugefügt werden. Dank der ätherischen Öle des Gemüses kann auf Salz völlig verzichtet werden. Um den Salat „zu strecken“, kann auch Fenchel oder Kohlrabi (in feine Streifen) hinzugegeben werden. Passt super und erhöht den Vitamingehalt nochmals um 100 %!
