Rezeptkochbuch
Brokkoli kann roh wie auch gekocht oder gegart gegessen werden und beinhaltet außer viel Vitamin C auch wertvolle Mineralstoffe. Durch eine schonende Zubereitung (am besten in einem Dampfgarer) sorgt man dafür, dass die Vitamine und Mineralstoffe in hohem Maße erhalten bleiben.
Klassisch mit zerlassener Butter serviert, schmeckt er am besten. Während der Dukan-Diät ist das aber natürlich nicht drin, weswegen wir in der Zubereitung kreativ werden müssen. Ein leckeres Rezept wurde letztens im Dukan-Forum gepostet, das ich euch nicht vorenthalten möchte.
Brokkoli
Den Brokkoli von den Blättern befreien und im Ganzen in etwas Brühe oder Salzwasser 15 Min. bissfest garen, je nach Größe. Den Kochkäse mit etwas Milch in einem Topf schmelzen. Für die Hackmasse das Hackfleisch, den Quark, eine klein geschnittene Zwiebel und die Kräuter vermengen. Die Hackmasse um den vorgegarten Blumenkohl in eine Auflaufform als Kranz legen, mit der Soße übergießen und im Ofen bei 180 °C ca. 30 Min. fertig garen.
