LeonDieses Kürbiskuchenrezept ist, wie auch alle anderen Dukan-Diät-Rezepte auf rezeptkochbuch.de, nicht nur während der Dukan-Diät eine wertvolle Ergänzung und Abwechslung für eine gesunde Ernährung. Weg von Fertigmischungen, die unnötig viel Zucker und Geschmacksverstärker enthalten, und hin zu kreativen und hausgemachten Küchenideen.
Da Low-Carb-Diäten, zu denen auch die Dukan-Diät gehört, Kohlenhydrate verbieten, ist es nicht leicht, einen fruchtigen Kuchen zu backen. Zur Hilfe kommt uns der Kürbis, dessen Fruchtfleisch geschmacksneutral ist und sich somit bestens zum Backen eignet.
Diät-Kürbiskuchen
Den Kürbis in mittelgroße Stücke schneiden und 10–15 Minuten im Backofen backen, damit das Fruchtfleisch weich wird. Alternativ kann man den Kürbis auch dünsten.
Die Eier zusammen mit dem Süßstoff schaumig schlagen. Das Maismehl, Backpulver, die Gewürze und die Haferkleie hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse rühren. Zum Schluss das Kürbisfruchtfleisch hinzugeben und vorsichtig mischen. Alles in eine Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35 Minuten backen.
Nachdem der Kürbiskuchen abgekühlt ist, mit dem Joghurtguss bestreichen.
