MichaelKochen ohne Fett muss nicht langweilig oder kompliziert sein. Mein Equipment für das gesunde Kochen setzt sich aus einer gusseisernen Grillpfanne und einem Dampfgarer zusammen. Mit diesen Küchenhelfern werden perfekte Steaks, Fisch oder Gemüse schonend zubereitet. Der Preis erscheint auf den ersten Blick relativ hoch, doch wenn man bedenkt, dass diese Werkzeuge die nächsten 10–15 Jahre halten (oder noch mehr), lohnt sich die Anschaffung ohne Frage.
Zur Grillpfanne gibt es eigentlich nichts Neues zu sagen. Ordentlich heiß machen und Fleisch drauf :) Wichtig ist hier die Qualität der Pfanne. Nach einigen Versuchen mit beschichteten Pfannen habe ich mir meine erste Gusseisenpfanne geholt und … bin begeistert. Meine Steaks werden endlich à la Block House :) Es gibt etliche Hersteller, die verschiedene Formen der Pfannen anbieten. Ich habe mich für die Pfanne von Skeppshult entschieden (nachdem ich im TV zufällig gesehen habe, wie sie hergestellt werden :) ). Andere Hersteller wären zum Beispiel Carl Victor oder Le Creuset. Die Skeppshult ist eine Top-Pfanne in super Qualität. Ich habe sie ca. 2 Jahre und bin begeistert.
Mit ca. 80 EUR ist sie kein Schnäppchen, doch auch gute beschichtete Tefal-Pfannen kosten das Gleiche und taugen meiner Meinung nach nicht viel. Einen Tefal-Wok hatte ich gerade mal 2 Jahre, als die Beschichtung anfing abzublättern. Mülltonne und nie wieder Tefal. Bei Gusseisenpfannen kann gar nichts abblättern, da es keine Beschichtung gibt. Es kann sogar mit einem Messer in der Pfanne geschnitten werden (solange die Klinge das hergibt). Mehr Informationen zur Gusseisenpfanne von Skeppshult
