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title: "2. Stärkungsphase"
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author: Rezeptkochbuch
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  - "Diät-Phasen"
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  - "Dukan-Diät"
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# 2. Stärkungsphase

Die zweite Phase der Dukan-Diät: erlaubte und verbotene Gemüsesorten, Zyklen wie 5/5 oder 1/1, Zubereitung von Gemüse, Haferkleie und tägliche Bewegung.

**Autor:** Rezeptkochbuch

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## Beiträge

Hat man die erste kurze Phase überstanden, wird man in der zweiten Phase, die deutlich länger dauert (im Durchschnitt 100 Tage), mit Gemüse belohnt. Die Länge der Phase hängt vom Zielgewicht ab, das erreicht werden soll: **die Phase dauert so lange, bis das Idealgewicht erreicht ist**. In dieser Phase, der abwechselnden Proteinkur, kommen verschiedene Gemüsesorten zum Speiseplan der 1. Phase dazu. Es dürfen alle Nahrungsmittel der 1. Phase und 2. Phase beliebig kombiniert werden, ohne auf die Menge oder Tageszeit zu achten. Folgende Gemüsesorten können in den Speiseplan aufgenommen werden:

- Tomaten, Gurken, Radieschen, Spinat, Spargel, Porree, grüne Bohnen, Kohl, Pilze, Sellerie, Dill
- und sonstige grüne Salate sowie Zucchini, Paprika, Karotten und Rote Bete (sofern diese nicht Bestandteil jeder Mahlzeit sind)

Es gibt aber auch Gemüse, das auf keinen Fall gegessen werden sollte, wie:

- Vor allem keine stärkehaltigen Produkte: Kartoffeln, Reis, Mais, Bohnen und Linsen.
- **Avocado**, die eigentlich eine Frucht ist, steht auch auf der schwarzen Liste. Viele essen Avocados während einer Diät in dem Glauben, es handle sich um grünes Gemüse. Dabei enthält die Avocado nicht benötigte Fette (23 g auf 100 g Frucht) und (zu) viele Kalorien (220 kcal auf 100 g Frucht).

In der ersten Phase gab es keine Vorschriften, wann was gegessen werden kann. In der zweiten Phase sieht es etwas anders aus. Die Stärkungsphase besteht aus zwei verschiedenen Ernährungszyklen:

- **Aufnahme von Proteinen aus der ersten Phase, ergänzt mit ausgewähltem Gemüse**
- **Aufnahme NUR von Proteinen aus der Attack-Phase**

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die Zyklen zu kombinieren:

- 5/5 – 5 Proteintage, ergänzt mit Gemüse, und 5 reine Proteintage
- 7/7 – 7 Proteintage, ergänzt mit Gemüse, und 7 reine Proteintage
- 1/1 – 1 Proteintag, ergänzt mit Gemüse, und 1 reiner Proteintag

Am sinnvollsten erscheint die letzte Phase, da sie jeden Tag Abwechslung bietet. Die 2. Phase startet mit dem Gemüsetag.

### Zubereitung von Gemüse

Gemüse kann roh wie auch gegart/gedünstet werden. Gekochtes Gemüse verliert viele Nährwerte, die wichtig sind. Ein Problem stellen Dressings dar. Da in der Phase Salate zubereitet werden können, sollten Sie auf keinen Fall zu fertigen Dressings greifen, da Sie sonst die Idee der Diät zunichtemachen. Ein Salat hat ca. 20 kcal, 2 Esslöffel Öl haben hingegen 280 kcal. Auch **Olivenöl** sollte gemieden werden. Es ist zwar ein gesundes Öl, aber trotzdem enthält es viele Kalorien (900 kcal auf 100 g).

In der Rezepte-Sektion dieser Webseite stellen wir Dressings vor, die nicht mehr als einen Teelöffel Öl beinhalten. Basierend auf fettarmen Joghurts, Kräutern und einigen Gewürzen lassen sich schmackhafte Dressings schnell und einfach erstellen.

### Haferkleie

Während der zweiten Phase wird die Menge der Haferkleie auf 2 Esslöffel erhöht.

### Tägliche Aktivität

Auch die Bewegung sollte um 10 Minuten pro Tag gesteigert werden. Insgesamt sollten 30 Minuten jeden Tag an Bewegung ausreichen. Darunter fallen schnelles Gehen, leichtes Joggen und Fahrradfahren.

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