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title: "Porree (Lauch) Puffer Rezept"
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language: de
published: "2011-02-01"
last_updated: "2011-02-01"
type: recipe
author: Rezeptkochbuch
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categories:
  - "Stärkungsphase (2. Phase)"
tags:
  - Porree
  - Lauch
  - Puffer
  - Haferkleie
  - "Dukan-Diät"
  - "2. Phase"
summary: "Porree-Puffer mit Haferkleie und Eiern für die 2. Phase der Dukan-Diät: Zutaten, Zubereitung und Wissenswertes zum Porree (Lauch)."
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# Porree (Lauch) Puffer Rezept

Porree-Puffer mit Haferkleie und Eiern für die 2. Phase der Dukan-Diät: Zutaten, Zubereitung und Wissenswertes zum Porree (Lauch).

**Veröffentlicht:** 1. Februar 2011 · **Autor:** Rezeptkochbuch

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## Zutaten

- 4 große Porrees
- ca. 100 g gemahlene Haferkleie
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- etwas Olivenöl

## Zubereitung

Lange Zeit wurde der Porree (von vielen auch als Lauch bezeichnet) in der Küche unterschätzt und nur als Zusatz zum Suppengrün verwendet. Dabei beinhaltet er viele wichtige Inhaltsstoffe, wie zum Beispiel ätherische Öle, Zink, Mangan, Selen, Vitamin B6, Folsäure, Niacin, Vitamin K, Provitamin A und Vitamin C. Vor allem bei Diäten und Entschlackungen wirkt sich der Vitamin-Mix des Porrees positiv aus. Dank der ätherischen Öle wirkt er auch reinigend und antibiotisch gegen Pilze und Bakterien im Darm und hilft somit gegen Blähungen und Verstopfung. Nun aber direkt zum Porree-Puffer-Rezept!

Porree (Lauch) Puffer

Die harten Enden des Porrees abschneiden, jedoch nur ca. 2-3 cm, denn die grünen Enden haben besonders viele wichtige Inhaltsstoffe. Die grünen Blätter auseinanderzupfen und unter fließendem Wasser abspülen. Den Porree in ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden und für ca. 5 min in kochendes (gesalzenes) Wasser geben. Den Lauch absieben und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit geben wir zur gemahlenen Haferkleie 2 Eier, eine Prise Salz und Pfeffer sowie etwas Muskatnuss und vermischen alles genau. Zum Schluss den Porree hinzugeben. Etwas Olivenöl auf ein Papiertuch geben und eine beschichtete Pfanne damit auswischen. Etwas von der Porree-Masse in die Pfanne geben, damit Puffer mit einem Umfang von ca. 5-7 cm entstehen. Nicht zu groß, da sie noch gewendet werden müssen. Von beiden Seiten braten, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Vor dem Servieren mit Zitronensaft verfeinern. Guten Appetit!

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