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title: "Hähnchenstreifen in Schinken"
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language: de
published: "2010-12-09"
last_updated: "2010-12-09"
type: recipe
author: Leon
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related:
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  - "Stärkungsphase (2. Phase)"
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tags:
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  - Schinken
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  - "Dukan-Diät"
summary: "Rezept für Hähnchenstreifen im Schinkenmantel auf Gemüsebett mit Sellerie, Zucchini und Karotten, verfeinert mit Rosmarin und Zitronenschale."
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# Hähnchenstreifen in Schinken

Rezept für Hähnchenstreifen im Schinkenmantel auf Gemüsebett mit Sellerie, Zucchini und Karotten, verfeinert mit Rosmarin und Zitronenschale.

**Veröffentlicht:** 9. Dezember 2010 · **Autor:** Leon

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## Zutaten

- 250 g Hähnchen-Brustfilet
- 8 Scheiben magerer geräucherter Schinken
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 3 Stangen Staudensellerie
- 2 kleine Zucchini
- 3 Karotten
- 1 Teelöffel Tomatenkonzentrat
- 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale (unbehandelt)
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer

## Zubereitung

Die Hähnchen-Brustfilets in einer Pfanne scharf anbraten. Entweder verwendet man eine beschichtete Pfanne ohne Öl, oder man reibt eine herkömmliche Pfanne mit etwas Olivenöl ein. Nach ca. 10 Minuten die Brustfilets herausnehmen, in ca. 5-6 cm lange Streifen schneiden, mit dem Schinken umwickeln und zur Seite stellen.

Den Knoblauch und die Zwiebel klein würfeln und in der gleichen Pfanne glasig braten. Staudensellerie, Karotten und Zucchini in gleich große Stücke schneiden (ca. 2-3 cm). Zusammen mit dem Tomatenmark in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. dünsten. Getrockneten Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzugeben. Die in Schinken gewickelte Hähnchenbrust auf das Gemüse legen und weitere 5 Min. dünsten. Zum Schluss die geriebene Zitronenschale hinzugeben und servieren.

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