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title: "Sushi ohne Reis, Low-Carb-Sushi"
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language: de
published: "2010-10-22"
last_updated: "2010-10-22"
type: recipe
author: Michael
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  - /kategorie/rezepte/
  - /kategorie/angriffsphase-rezepte/
related:
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  - "Angriffsphase (1. Phase)"
  - "Stärkungsphase (2. Phase)"
tags:
  - Sushi
  - "Low Carb"
  - "Dukan Diät"
  - Surimi
  - Haferkleie
  - "ohne Reis"
summary: "Dukan-Sushi ohne Reis: Rezept mit Frischkäse, Haferkleie und Surimi als Reis-Ersatz, gefüllt mit Gurke, Thunfisch oder Lachs (Phase 1 und 2)."
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# Sushi ohne Reis, Low-Carb-Sushi

Dukan-Sushi ohne Reis: Rezept mit Frischkäse, Haferkleie und Surimi als Reis-Ersatz, gefüllt mit Gurke, Thunfisch oder Lachs (Phase 1 und 2).

**Veröffentlicht:** 22. Oktober 2010 · **Autor:** Michael

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## Zutaten


**Zutaten für Reis-Ersatz:**

- 4 Esslöffel Haferkleie
- 2 Esslöffel Weizenkleie
- 150 g Frischkäse (von Exquisa gibt es eine Frischkäsezubereitung mit nur 0,2 % Fett, die eine relativ feste Konsistenz hat)
- 1 Esslöffel Reisweinessig (wird bei der Sushi-Reis-Zubereitung auch verwendet)
- 100 g Surimi

**Zutaten für die Füllung:**

- Frische Gurke
- Roher Thunfisch (Sashimi-Qualität)
- Roher Lachs (Sashimi-Qualität)
- Avocado fällt leider aus (zu hoher Fettgehalt)

## Zubereitung

Nach 2 Wochen Dukan-Diät fehlt ein wenig Abwechslung und ich würde gerne solche Sachen essen wie … Sushi. Während der Dukan-Diät geht das natürlich nicht in den ersten beiden Phasen wegen des Reises. Es gibt aber einige Möglichkeiten, den Reis zu ersetzen und trotzdem die beliebten Häppchen zu essen. Hier kommt das Rezept für Dukan-Sushi ohne Reis, stattdessen mit Frischkäse und Haferkleie, um genauer zu sein, mit [Haferflocken von Kölln](http://kölln.de/produkte/6/13/index.html). Sie lösen sich fast vollständig in Verbindung mit Flüssigkeit auf.

Surimi auf die Größe von Reiskörnern klein hacken (das gibt uns nachher das Reis-Feeling). Anschließend alle Zutaten gut vermischen und ca. 15 Min. stehen lassen, damit die Haferkleie die Flüssigkeit aufnehmen kann.

Dukan-Sushi

Die Nori-Blätter werden mit der glatten Seite nach unten gelegt und mit der entstandenen Paste bestrichen. Dann die gewünschte Füllung hinzugeben und das Nori-Blatt zu einer Rolle formen.

Dukan-Sushi

Dies kann ohne die Bambusmatte geschehen, da die Füllung elastischer ist als Reis. Nach dem Rollen mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Zwischendurch die Klinge trocken reiben und nicht wie bei traditionellem Sushi in Wasser tauchen.

Diese Dukan-Sushis sind natürlich keine Konkurrenz zum Original, sie bieten jedoch Abwechslung und bringen frischen Pep in die Diät.

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