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title: "Panna Cotta"
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language: de
published: "2011-03-08"
last_updated: "2011-03-08"
type: recipe
author: Rezeptkochbuch
prerequisites:
  - /kategorie/rezepte/
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categories:
  - "Angriffsphase (1. Phase)"
tags:
  - Dessert
  - "Panna Cotta"
  - "Dukan-Diät"
  - "1. Phase"
  - Buttermilch
  - Gelatine
summary: "Leichte Panna Cotta für die Dukan-Diät (1. Phase): mit Milch und Buttermilch statt Sahne, Vanille, Zitrone und Gelatine."
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# Panna Cotta

Leichte Panna Cotta für die Dukan-Diät (1. Phase): mit Milch und Buttermilch statt Sahne, Vanille, Zitrone und Gelatine.

**Veröffentlicht:** 8. März 2011 · **Autor:** Rezeptkochbuch

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## Zutaten

- 200 ml Milch
- 400 ml Buttermilch
- 3 TL Süßstoff (Pulver oder flüssig)
- 1 EL Zitronenaroma oder 1 EL unbehandelte Zitronenschale
- 1 EL Vanille-Aroma oder 1 Vanilleschote
- 1 EL Gelatine

## Zubereitung

Das beliebte Dessert aus Italien gibt es auch in einer „light“-Variante: Tauscht man die Sahne gegen Milch und Buttermilch aus, steht dem weißen Vergnügen nichts mehr im Wege. Statt Vanille kann auch mit anderen Aromen gearbeitet werden.

Bevor die Milch erhitzt wird, geben wir die Gelatine hinzu, vermischen alles und lassen es für einige Minuten stehen. In der Zwischenzeit reiben wir etwas Zitronenschale ab und entnehmen aus der Vanilleschote nur das innere Mark. Beides geben wir mit dem Süßstoff zur Milch hinzu und erwärmen die Flüssigkeit langsam, bis sich die Gelatine aufgelöst hat (ca. 15 Minuten). Nachdem alles etwas abgekühlt ist, geben wir die Buttermilch hinzu, vermischen alles und gießen die Masse in runde Formen (es können auch leere Joghurtbecher sein). Die Formen wandern nun für einige Stunden in den Kühlschrank, um dann mit Genuss verzehrt zu werden.

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