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title: Haferkleie-Pfannkuchen
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language: de
published: "2010-11-18"
last_updated: "2010-11-18"
type: recipe
author: Leon
prerequisites:
  - /kategorie/rezepte/
  - /kategorie/angriffsphase-rezepte/
related:
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categories:
  - "Angriffsphase (1. Phase)"
  - "Stärkungsphase (2. Phase)"
  - "Low Carb"
tags:
  - Pfannkuchen
  - Haferkleie
  - "Dukan-Diät"
  - "eiweißreich"
  - "Low Carb"
  - "Frühstück"
servings: "1 Portion"
summary: "Haferkleie-Pfannkuchen mit nur drei Zutaten: Haferkleie, Eiweiß und Magerquark. Einfaches, eiweißreiches Rezept für alle Phasen der Dukan-Diät."
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# Haferkleie-Pfannkuchen

Haferkleie-Pfannkuchen mit nur drei Zutaten: Haferkleie, Eiweiß und Magerquark. Einfaches, eiweißreiches Rezept für alle Phasen der Dukan-Diät.

**Veröffentlicht:** 18. November 2010 · **Autor:** Leon · **Portionen:** 1 Portion

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## Zutaten

- 1,5 bis 2 Esslöffel Haferkleie (je nach Phase)
- 1 Eiweiß
- 2 Esslöffel Magerquark oder Frischkäse

## Zubereitung

Die Dukan-Haferkleie-Pfannkuchen sind eine echte Bereicherung, nicht nur während der [Dukan-Diät](https://rezeptkochbuch.de/dukan-diaet/). Sogar meinen Kindern schmecken die gesunden Pancakes. Dabei entstanden die Pfannkuchen durch Zufall: Dr. Pierre Dukan stellte eines Morgens fest, dass er kein Mehl mehr hatte, um Pfannkuchen zu machen. Aus den USA hatte er einige Tage vorher eine vielversprechende Getreidesorte mitgebracht, den [Hafer, beziehungsweise die Haferkleie](https://rezeptkochbuch.de/haferkleie-weizenkleie/) – die äußere Schicht des Korns. Dr. Dukan benutzte eine Mühle, um die [Haferkleie](https://rezeptkochbuch.de/haferkleie-weizenkleie/) fein zu mahlen. Das entstandene Haferkleie-Mehl mischte er mit den restlichen Zutaten und voilà, der Dukan-Haferkleie-Pfannkuchen war geboren.

Haferkleieflocken

Die Haferkleie mahlen, damit feines Pulver entsteht. Dieses Haferkleie-Mehl mit den restlichen Zutaten gut vermischen und in einer Pfanne von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Es empfiehlt sich eine beschichtete Pfanne, um nicht zusätzlich Öl verwenden zu müssen. Hat man keine Mühle zur Hand, können auch die Haferkleieflocken verwendet werden, die sich fast vollständig auflösen.

Dukan-Haferkleie-Pfannkuchen (Oat Bran Galette)

Die Dukan-Pfannkuchen bilden eine gute Ausgangsbasis, um viele andere Gerichte zuzubereiten, wie zum Beispiel die

- [Dukan Wraps](https://rezeptkochbuch.de/dukan-wraps/) oder
- [Dukan Omeletts](https://rezeptkochbuch.de/dukan-omelett-mit-tomaten-joghurt-salat/)

Tipp: Wird das Eiweiß vorher steif geschlagen und dann mit den restlichen Zutaten vermischt, wird der Pfannkuchen dicker und luftiger.

Dieser Pfannkuchen kann in allen Phasen der [Dukan-Diät](https://rezeptkochbuch.de/dukan-diaet/) gegessen werden. Entscheidend ist nur die Menge der Haferkleie, die je nach Phase unterschiedlich ist.

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